ご挨拶

日本ハムソーセージ工業協同組合発行の「食肉加工百年史」によると、日本の食肉加工技術の系統は大きく分けて。①畜産試験場流 ②鎌倉ハム流 ③ローマイヤ流 ④大木流の4つの流れがあるとされ、 このうち、わが国の食肉加工に対して … 続きを読む ご挨拶