参考文献

著書・寄稿等
 実用豚肉加工法:附・製革法 田中宏、大木市蔵 駒場畜産研究会編
西ヶ原刊行会 1933
 家畜 第20巻6号p27
「簡単なるハムの作り方」
子安農園家畜研究会 1936
 実験豚の屠殺解体加工法 大木市蔵、鈴木洋一
愛知県猿投農学校同窓会 1939
 食肉加工シリーズ(第3肉製品)P6
「ハムの起源」他
食肉加工シリーズ編集委員会編
光琳書院 1963
 高崎ハム創業二十年史p18
「創業二十周年を回顧して」
 群馬県畜産加工販売農業協同組合連合会
1958

 

 参考文献
 農産製造篇  今関常次郎 著 博文館 1892
 豚業  谷村右七著・発行 1899
 増補再版 養豚新説  東京十文字商会 1901
 実業業書 養豚全書  玉那覇徹著 大日本実業学会 1901
 豚肉加工講習会講義録 講農会 1910
 通俗畜産業書第1巻 豚肉加工 中央畜産会 1918
 農務彙纂第71号
日本内地ニ於ケル乳製品ト肉製品
農商務省 1918
 第1回神奈川県畜産共進会事務報告  神奈川県畜産会編 神奈川県畜産会 1918
 畜産工芸博覧会報告 中央畜産会 1920
 畜産博覧会報告 中央畜産会 1922
 ハムとソーセージ 飯田吉英著 子安農園出版部 1923
 最近百倍養豚法 奈良浦次郎著 国華堂本店 1924
 豚肉加工法 飯田吉英著 成美堂書店 1925
 副業養豚法 芝田清吾著 東文堂書店 1925
 養豚の理論と実際 飯田吉英著 成美堂書店 1926
 実践豚肉加工法 高屋 鋭著 長隆舎書店 1926
 畜産工芸博覧会報告 第2回 中央畜産会 1926
 神奈川県畜産名鑑 横浜ミートタイムス社 1927
 畜産彙纂第26号
本邦ニ於ケル乳製品及肉製品
農林省畜産局 1929
 神奈川県紳士録 : 附・事業発達史  横浜市誌編纂所 1930
畜産彙纂第69号
本邦ニ於ケル乳製品及肉製品
農林省畜産局 1931
畜産彙纂第86号
本邦ニ於ケル乳製品及肉製品
農林省畜産局 1935
 日本食肉加工情報第125号 (社)日本食肉加工協会 1960
 日本食肉加工情報第169号 (社)日本食肉加工協会 1963
 食肉加工百年史 (社)日本食肉加工協会編
日本ハムソーセージ工業協同組合 1970
光町史 現代編 光町史編さん委員会 光町 1983
 歴史をつくるひとびと29
プリマハム社長竹岸政則
「初志貫徹 食生活革命をになう」
ダイヤモンド社編 ダイヤモンド社 1967
 中区わが街
中区地区沿革外史
〝中区わが町“刊行委員会
横浜市中区役所 1981
 50年のあゆみ (社)日本食肉加工協会
日本ハム・ソーセージ工業協同組合 1989
ペリー来航横浜
横浜元町140年史
 元町の歴史編纂委員会編著 元町元町自治運営会横浜元町資料館2002
ソーセージ物語
ハム・ソーセージをひろめた大木市蔵伝
 増田和彦著 ブレーン出版㈱ 2002
光町町政施行50周年記念誌「ひかり」  2005
 ハム・ソーセージ入門  高坂和久著 ㈱日本食糧新聞社 1993
 レイモンさんのハムはボヘミアの味 シュミット村木真寿美著 ㈱河出書房新社 2000
 ロースハムの誕生
「アウグスト・ローマイヤー物語」
シュミット村木真寿美著 論創社 2009
 世紀を超えて
「江戸清115年の歩み」
江戸清115年史編集委員 ㈱江戸清 2010