3/23(木)赤坂CROSS TOKYO“世界のワインと日本のオイシイを奏でる宴“にデビューです。

3/23(木) 第3回開催決定『ワインノムリエの会×CROSS TOKYO』

“世界のワインと日本のオイシイを奏でる宴“
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―『ワインノムリエの会』とは?ー
Wine-Link様、Mottox様主催・協力の元、毎月第4木曜日 に継続的に開催される
CROSS TOKYOグランシェフ増山とワイン料理研究家・大橋みちこさんの2名が
全国の旬の美味しい食材に敬意をもって創るその日限りのごちそうと、世界中から厳選した
様々なワインのマリアージュを楽しむイベント。

日本ならではの『ワインのある食文化』をご一緒に楽しみ、育む。
日頃の食卓でのワインの楽しみ方がもっと広がる、日本の食材の可能性ももっと広がる、
そんな時間を創って参ります。

第3回目となる今回は、『世界のワインと日本の春🌸』をテーマに
海からは…桜海老や浅利など今が美味しい旬の海の幸を、
畑からは…春キャベツ、グリンピース、スナップエンドウなど
色鮮やかな春野菜を全国の契約農家より取り寄せます!

シェフ増山からは、がっつり肉料理を多く揃える予定で、
富士の鶏や仔羊に加え、日本のハム・ソーセージの祖である
『大木式』のハム&ソーセージを特別にご用意。

またイタリア・サルデーニャ島の名物で、お祝いの日に食べられるという
貴重な『乳飲み仔豚の丸焼き🐖』が今回限りの登場です!

合わせて頂くワインはイタリア各地の泡・白・赤🍷
個性豊かなアイテムを絶妙のペアリングでお楽しみ頂ければ。

「ワイン大好き!」「食べるの大好き!」な方々、
今回もお見逃しなくーーーー😭

【開催日時】 2017年3月23日(木)
【定員】 100名様 (予約制)
【会費】 ¥6000 (税込)
■お電話でのご予約
03-5545-5408 (CROSS TOKYO予約)

映画「ある精肉店のはなし」上映会を振り返って

先日発行されました横芝光町の随想誌「地下水」に、横芝光町をオモロくする会が開催した、『映画「ある精肉店のはなし」上映会を振り返って』というタイトルで記事が掲載されましたので、寄稿者は上映会の実行委員長を務めた上原広嗣さんです。是非ご覧ください。
(画像クリックでPDFファイルが開きます)

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月刊誌「ぐるっと千葉」さんの取材をお受けしました。

今日は「ぐるっと千葉」さんの取材をお受けしました。
なんと来月21日に発売される3月号(発行200回記念特集)に「大木式ハム・ソーセージ」を取り上げてくれるそうです。
ざっとソーセージのできる工程を撮られたあとは、大木式ハム・ソーセージとお弁当をつつきながらランチミーティング形式での取材となりました。

私達が話し易いように丁寧に質問して下さり、とても良い雰囲気で取材を終えました。良い記事になりそうな気がします。

2月21日(火)発売「ぐるっと千葉3月号」是非お買い求めください。

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2016年冬ギフト受付開始です。

昨年の発売以来大好評の「大木式ハム・ソーセージ」のギフト、お客様のご要望にお応えして、さらにお求めやすく、また商品内容を変更しまして冬ギフトとしてリリース致します。

この冬限定のセットとして、千葉県唯一のワイナリー「齊藤ぶどう園」さんのオーガニックワインと組み合わせたY-40セットもラインナップに加えております。

お歳暮やパーティなどで是非お取扱い下さいますようお願い致します。

画像クリックで購入のサイト(㈲フードショップいちはら)へジャンプします。

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横芝光町のふるさと納税のお礼品として取扱い開始です。

日本で最初に国産ソーセージを出品したとされる大木市蔵氏のレシピを基に復刻しました。昔ながらの製法で地元産の豚肉を使用した安心で安全なおいしいハム・ソーセージを是非、ご堪能ください。

横芝光町出身で『日本ソーセージの父』とも呼ばれた大木市蔵氏のレシピを基に横芝光町商工会青年部監修にて復刻した品です。ソーセージは細挽きタイプと粗挽きタイプの2種類あり、絹挽きともいわれる細挽きタイプはなめらかな食感と天然羊腸による皮のパリッと感が美味しい逸品となっております。粗挽きタイプはブラックペッパーのアクセントが効いていて、お肉の食感をしっかりと感じて頂けるよう、粗めに挽いたゴロっと感と肉汁たっぷりの逸品です。

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画像クリックで「さとふる」さんのサイトに移動します。

テレビ放映のお知らせです。

9月15日(木)午後3時55分からテレビ東京で放映される番組「L4YOU」で、東金市の道の駅「みのりの郷東金」が取り上げられます。

今月より「みのりの郷東金」さんでも大木式ハム・ソーセージを販売させていただくととなり、その関係で番組でも紹介していただけることとなりました。

皆さま是非ご覧ください。

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播州ハム工業所様から資料を寄贈いただきました。

先月20日に創業から66年の歴史に幕を下ろされた、兵庫県姫路市の㈲播州ハム工業所堀田社長より、所蔵されていた文献や資料を寄贈いただきました。

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ざっと目を通して見ましたが、現在私たちが毎日のように「安全・安心」そして安定的にお肉を食べられているのは、明治・大正・昭和(戦前・戦後)期、大木市蔵氏をはじめとした多くの方々が、まだ貧しかった日本の農民の所得向上や、欧米に比べ劣っていた食生活の向上を目指し尽力してきたおかげであることを再認識しました。

横芝光町には100年を超える歴史のある「町営東陽食肉センター」があり、また商工会館には明治時代からのハム・ソーセージに関する資料もあります。

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ハム・ソーセージの歴史をもっと知りたいとか、将来お肉やハム・ソーセージに関係する仕事に就きたい、卒業論文や自由研究のテーマにしたいという方、資料の方お見せできますので商工会までご連絡下さい。

そして堀田社長、ハム・ソーセージの歴史を伝える貴重な資料ありがとうございます。当部にて収集した他の資料と共に大切に保管させていただき、また地域振興の為に有効に活用させていただきます。

この場を借りてお礼申し上げます。

㈲播州ハム工業所さんの歴史はこちら
http://www.ham.co.jp/story.htm